我国近六成居民食盐量偏高
　　赵丽云介绍，中国疾病预防控制中心营养食品所在2002年和2012年分别做了中国居民营养与健康状况调查，其中，2012年膳食调查样本量涉及全国75个大中城市的13155户家庭共计31140人。为了保证所得数据的准确性，调查员对调查对象进行了连续3天的24小时膳食询问调查，每天入户进行家庭调味品称重。

　　赵丽云说，调查显示，通过各级政府的大力宣传以及发放控盐勺等活动，2002年～2012年，我国城市居民每日食盐量从10.9克下降到10.3克。如果以《中国膳食指南》中每人每日食盐6克的推荐摄入量标准计算，还有58.2%的居民食盐量偏高，而若以2011年世卫组织每日5克盐摄入的标准计算，有66.8%的居民食盐量超标。

　　赵丽云说，高血压的发生与过量摄入钠元素有着直接关系，而人体内的钠元素有60%来自食盐，还有40%来自平时所吃的食物。2010年的调查显示，如果把食物中的钠折算成食盐量并与每日所吃食盐加在一起的话，那么我国城市居民每日的食盐量高达13.5克。而按同样的折算方法，美国居民每日只有8.6克，加拿大是8.9克。如果以中国营养学会推荐的营养素参考摄入量作为标准衡量，2010年我国城市居民中18岁～45岁男性钠超标率达87.5%，女性达83.6%。